Σήμερα, σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε καλοκαιρινά λαχανικά και φρούτα, ακόμη και εκτός εποχής. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι οι άνθρωποι έχουν πρόσβαση σε βιταμίνες όλο το χρόνο.

Δεν διατηρούν όλα τα εποχιακά λαχανικά και φρούτα τις ευεργετικές τους ιδιότητες, ειδικά όταν δεν αποθηκεύονται σωστά.

Κάθε λαχανικό και φρούτο αποτελείται κυρίως από νερό. Τα φρούτα γενικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο μόνος τρόπος για να διατηρηθούν τα βιταμίνες τους είναι να τα καταψύξετε μέχρι να έρθουν καλύτερες εποχές.

Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου του έτους, είναι προτιμότερο να καταναλώνετε εποχιακά φρούτα:

πορτοκάλια,

μανταρίνια,

γκρέιπφρουτ,

δαμάσκηνα,

ρόδια,

κίβι.

Από τα λαχανικά, τα λιγότερο ευαίσθητα στο κρύο, όταν αποθηκεύονται σωστά, είναι:

πατάτες,

παντζάρια,

καρότα,

ραπανάκια,

κρεμμύδια.