Σήμερα, σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε καλοκαιρινά λαχανικά και φρούτα, ακόμη και εκτός εποχής. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι οι άνθρωποι έχουν πρόσβαση σε βιταμίνες όλο το χρόνο.

Δεν διατηρούν όλα τα εποχιακά λαχανικά και φρούτα τις ευεργετικές τους ιδιότητες, ειδικά όταν δεν αποθηκεύονται σωστά.

Κάθε λαχανικό και φρούτο αποτελείται κυρίως από νερό. Τα φρούτα γενικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο μόνος τρόπος για να διατηρηθούν τα βιταμίνες τους είναι να τα καταψύξετε μέχρι να έρθουν καλύτερες εποχές.

Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου του έτους, είναι προτιμότερο να καταναλώνετε εποχιακά φρούτα:

πορτοκάλια,

μανταρίνια,

γκρέιπφρουτ,

δαμάσκηνα,

ρόδια,

κίβι.

Από τα λαχανικά, τα λιγότερο ευαίσθητα στο κρύο, όταν αποθηκεύονται σωστά, είναι:

πατάτες,

παντζάρια,

καρότα,

ραπανάκια,

κρεμμύδια.

Το σμούζι είναι ένα ρόφημα με βάση μούρα και φρούτα, τα οποία αναμιγνύονται με μπλέντερ μέχρι να αποκτήσουν μια παχιά μάζα ομοιογενούς σύστασης.

Η «ψυχή» κάθε σμούζι είναι τα φρούτα ή τα λαχανικά. Για ένα γλυκό ποτό, επιλέξτε φρούτα με πιο πυκνή δομή — μπανάνα, μήλο, ροδάκινο ή αχλάδι. Η υδαρή σάρκα των πορτοκαλιών, των φραουλών ή του καρπουζιού θα κάνει το smoothie σας λιγότερο παχύ, γι’ αυτό δεν συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε ως βασικό συστατικό.

Πειραματιστείτε με συνδυασμούς φρούτων ή μούρων. Τα φράουλες, για παράδειγμα, συνδυάζονται τέλεια με μπανάνες, τα αχλάδια με πορτοκάλια, τα σμέουρα με ροδάκινα.

Για λαχανικά smoothie, το σπανάκι ή άλλα φυλλώδη λαχανικά, τα αγγούρια, τα κολοκύθια και το σέλινο είναι ιδανικά. Για να κάνετε το ρόφημα πιο κρεμώδες και παχύ, προσθέστε αβοκάντο.

Υπό ορισμένες συνθήκες, το μέλι μπορεί να διατηρήσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες για δεκαετίες.

Είναι υγροσκοπικό και γι’ αυτό δεν πρέπει να φυλάσσεται σε υγρό χώρο, καθώς απορροφά την υγρασία και ξινίζει.

Τα δοχεία με μέλι πρέπει να είναι καλά κλειστά, ώστε να αποφεύγεται η εισχώρηση υγρασίας και η ζύμωση.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 5-10 °C.

Ο μέλι είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος ή σε σκούρα σκεύη, καθώς το φως επιδεινώνει τις ιδιότητές του (καταστροφή ενζύμων, βιταμινών).

Δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε σκεύη από ψευδάργυρο, χαλκό και κράματα τους, καθώς έτσι σχηματίζονται ενώσεις που μπορούν να βλάψουν την υγεία και ακόμη και να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Δεν είναι επιθυμητή η αποθήκευση σε σιδερένια δοχεία, καθώς λόγω της διάβρωσης του μετάλλου από τα οξέα του μελιού αποκτά δυσάρεστη οσμή και γεύση.